PAN DE COLIFLOR
- 3 Tazas de coliflor.
- 2 Huevos.
- 4 Onz de mozzarella.
- 1/4 cdta de sal.
- 1/4 cdta de pimienta.
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Coloca los pequeños arbolitos de coliflor en el procesador de alimentos y tritúralos hasta que adquieran la textura de arroz.
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Coloca el coliflor en un bowl apto para microondas e introdúcelo por 7 minutos para suavizarlo.
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Cuando ya esté frío vamos a retirarle toda el agua colándolo en un paño de cocina muy delgado y exprimiendo hasta sacar la mayoría del líquido.
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En un bowl aparte, bate el huevo y agrégale el queso mozzarella rallado por el lado grueso.
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Mezcla todo, aquí puedes agregar ajo, orégano o romero o algunas hierbas que podrían saborizar más el pan, sólo si es de tu gusto.
- Precalienta el horno a 230°C.
- Vierte todo el contenido de la mezcla en un molde engrasado o cubierto con papel parafinado.
- Introduce tu pan de coliflor y deja hornear por 30 minutos o hasta que la corteza se vea dorada.
Si deseas un pan más esponjoso puedes agregarle una taza de harina de avena, avellana, o almendras; una cucharada de levadura y 6 cucharadas de aceite de oliva. También puedes remplazar el aceite con más queso mozzarella o agregar parte iguales.
PAN DE COLIFLOR
PAN DE BANANA
- 3 Bananas bien maduras.
- 3 Huevos.
- 2 Tazas de harina de almendras.
- 2 cdas de ricota.
- 1 cdta de polvo de hornear y canela al gusto.
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Mezclar todos los ingredientes.
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Llevar a un molde para horno.
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Hornear por 15 min.
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Puede añadir a la mezcla blueberries y nueces como topping si deseas.
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Deja reposar para rebanar y disfrutar.
- Precalienta el horno a 200°C.
- Vierte todo el contenido de la mezcla en un molde engrasado o cubierto con papel parafinado.
- Introduce tu pan de banana y deja hornear por 30 minutos o hasta que la corteza se vea dorada.
PAN DE BANANA
PAN DE COCO
- 40 ml de aceite de coco.
- 2 Huevos.
- 2 cdas de harina de coco.
- 1 cdta de sal.
- 1 cdta de polvo para hornear.
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Precalentar el horno a 175°C (350°F).
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En un bowl grande, batir los huevos y añadir el aceite de coco derretido.
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Añadir los ingredientes secos en el mismo molde y remover hasta que la mezcla quede homogénea.
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Engrasar un pequeño molde rectangular y llenar hasta los 2/3 con la masa. Hornear durante 40-50 minutos, o hasta que un cuchillo salga limpio.
¿Tu pan quedó verde luego de hornearlo? Puede pasar con esta receta. No te preocupes, es perfectamente seguro para comer.
El color verde es el resultado de una reacción química entre el agente de leudado, en este caso el bicarbonato de sodio y la clorofila o el ácido clorogénico. Esta reacción es más común en las recetas que usan semillas de girasol, pero también puede ocurrir con otras harinas.
Para evitar que esto suceda, se puede reducir la cantidad de polvo de hornear a un tercio y/o añadir un par de cucharaditas de vinagre o jugo de limón a los ingredientes húmedos antes de añadirlos a los secos.
PAN DE COCO
PAN DE AHUYAMA / CALABAZA
- 1/2 Taza de avena.
- 2 – 3 Huevos.
- 3/4 de taza de puré de ahuyama.
- Vainilla y un toque de vinagre de manzana.
- 1/2 cdta de polvo de hornear y canela al gusto.
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Mezclar todos los ingredientes en la licuadora.
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Obtener una mezcla homogénea.
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Colocar en un molde para horno.
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Hornear por 30min a 200ºC aprox.
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Puedes usar un poco de leche de almendras para mejorar la consistencia.
PAN DE AHUYAMA / CALABAZA
RECETARIO DE NAVIDAD
Valorado con 5.00 de 520$El precio original era: 20$.10$El precio actual es: 10$.FÁCIL COCINA PARA LOS QUE NO COCINAN
Valorado con 5.00 de 520$El precio original era: 20$.10$El precio actual es: 10$.
BATIDO PARA HORMONAS
- 1 Banano.
- 1 Aguacate hass.
- 1 Puñado de blueberries congelados.
- 1 cda de semillas de linaza.
- 3 onz de yogurt griego.
- Chips de caco y frutos secos para decorar.
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Licuamos todo, puedes decorar una copa con pinceladas de yogurt y de topping 1cda de frutos secos y algunos chips de cacao.
BATIDO PARA HORMONAS
CALDO DE HUESOS
- 2 Muslos de pollo.
- Sal gruesa 20 gr.
- Agua hervida y fría.
1
Limpiamos bien el repollo, retirando las hojas exteriores que estén feas. Cortamos en cuartos, retiramos el tronco central y lo pesamos. En este caso el sugerido es 1 kg pero puede ser cualquier peso. Este dato es esencial para calcular bien la cantidad de sal gruesa, que habrá de ser el 2% del peso del repollo. En este caso, 20 gramos.
2
Con un cuchillo bien afilado cortamos el repollo en tiras finas. Lo introducimos en un recipiente amplio y hondo, añadimos la sal gruesa y, con las manos bien limpias, masajeamos para que la sal llegue a todas las tiras de repollo. Dejamos reposar durante seis horas, tiempo durante el cual la sal hará que el repollo suelte sus jugos.
3
Transcurrido el tiempo de reposo, si el repollo no ha quedado cubierto de líquido en su totalidad (dependerá del tipo de repollo que usemos), añadimos agua hervida y enfriada hasta cubrir. Colocamos algo de peso sobre el repollo para que quede completamente sumergido en líquido, cubrimos con un trapo de cocina y dejamos fermentar durante un par de semanas como mínimo.
4
La temperatura ideal de fermentación oscila entre los 18ºC y 20ºC, en cuestión de pocas horas se empiezan a ver burbujas de CO2 ascendiendo a la superficie, esto es perfectamente normal.
CALDO DE HUESOS
CHUCRUT
- 1 kg de repollo.
- Sal gruesa 20 gr.
- Agua hervida y fría.
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Limpiamos bien el repollo, retirando las hojas exteriores que estén feas. Cortamos en cuartos, retiramos el tronco central y lo pesamos. En este caso el sugerido es 1 kg pero puede ser cualquier peso. Este dato es esencial para calcular bien la cantidad de sal gruesa, que habrá de ser el 2% del peso del repollo. En este caso, 20 gramos.
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Con un cuchillo bien afilado cortamos el repollo en tiras finas. Lo introducimos en un recipiente amplio y hondo, añadimos la sal gruesa y, con las manos bien limpias, masajeamos para que la sal llegue a todas las tiras de repollo. Dejamos reposar durante seis horas, tiempo durante el cual la sal hará que el repollo suelte sus jugos.
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Transcurrido el tiempo de reposo, si el repollo no ha quedado cubierto de líquido en su totalidad (dependerá del tipo de repollo que usemos), añadimos agua hervida y enfriada hasta cubrir. Colocamos algo de peso sobre el repollo para que quede completamente sumergido en líquido, cubrimos con un trapo de cocina y dejamos fermentar durante un par de semanas como mínimo.
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La temperatura ideal de fermentación oscila entre los 18ºC y 20ºC, en cuestión de pocas horas se empiezan a ver burbujas de CO2 ascendiendo a la superficie, esto es perfectamente normal.
CHUCRUT
ROLLOS DE REPOLLO
- 1 Repollo mediano.
- 500 gr de carne picadita.
- Verduras a gusto en cubos para el relleno.
- Ajo, canela, comino, aceite de aguacate.
- Jugo de 1 o 2 limones.
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Pones el repollo en agua hirviendo, le puedes ir dando vueltas si no cabe
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Mientras tanto, agregas la carne, la canela, el comino, la sal, la pimienta, el ajo, la mitad del aceite de aguacate y mezclas bien junto con vegetales en cubos.
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Vas sacando las hojas del repollo, las pasas por agua fría y les cortas la parte dura (la reservas).
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En una olla pones al fondo todos los trozos duros y feos del repollo, sobre eso vas poniendo los rellenitos.
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Pones las hojas (por la mitad aprox, pero depende del tamaño), la estiras, agregas relleno y las doblas.
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Una vez listas, agregas sal, el resto del aceite, el juguito de limón, cubres con agua (caliente en lo posible), pones un plato plano boca abajo para que no se muevan y floten, tapas y llevas a ebullición.
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Las hierves por cerca de 60 minutos a fuego bajito y las retiras, déjalas reposar un rato antes de servir.
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Las pueden comer solitas o con ensalada de pepino y yogurt, o aderezo de salsa soja y ajonjolí.
ROLLOS DE REPOLLO
TORTA DE PAN CON COBERTURA DE CHOCOLATE
- 3 rebanadas de pan integral ezekiel.
- 2 tazas leche de Almendras.
- 4 huevos.
- 1/2 taza avena en hojuelas.
- 1 cucharadita polvo de hornear.
- 1 palito de canela.
- Monk fruit si desea (1cdta).
- 1 cucharada de aceite de coco.
- 1/2 taza almendras picadas.
- 1/2 taza uvas pasas (raisins).
- 2 manzanas pequeñas.
- 1/2 taza chispas de chocolate.
- Chocolate derretido para la cobertura 3 cdas de (chips al 70%).
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Caliente la leche de almendras con el palito de canela hasta hervir y apagar, agregue al pan previamente picado, agregue la avena revuelva y deje reposar 1 hora por lo menos (sin el palito de canela).
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Bata los huevos uno a uno por separado en otro envase.
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Bata la mezcla del pan, avena y leche con una licuadora manual hasta triturar bien el pan (lo puedes hacer en licuadora de vaso), le agregas el aceite de coco y el edulcorante vas probando hasta te guste.
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A los huevos batidos le agregas la mezcla de pan, bates bien y le agregas, la manzana previamente peladas y picadas, almendras y uvas pasas.
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Preparar un molde con papel para hornear y engrasar bien, calentar el horno previamente a 400•c / 752ºF y hornear por unos 50 minutos aproximadamente.
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(puedes colocar el molde en una bandeja con un poquito de agua para hornear mejor).
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Dejar enfriar voltear y colocar chocolate derretido encima. A disfrutarrrr.
TORTA DE PAN CON COBERTURA DE CHOCOLATE
BATIDO MOCCHA
- 1/2 Banana.
- 1/2 Taza de leche de almendras.
- 1/2 cda de cacao en polvo.
- 1 Taza de hielo.
- 1cdta de café soluble.
- Canela al gusto.
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Coloca todos los ingredientes en la licuadora.
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Mezcla hasta obtener una consistencia suave y homogénea.
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Sirve y disfruta.
Para añadirle más proteína puedes sumar 1 scoop de proteína en polvo y disfrutar de esta delicia nutritiva.
BATIDO DE MOCCHA
SMOOTHIE ANTIINFLAMATORIO
- 1 taza de blueberries frescos o congelados.
- 6 hojas de espinacas.
- 1 cdta de cúrcuma o turmeric.
- 1/2 taza de leche de coco.
- 1cda de semillas de chía.
- Hielo al gusto.
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Coloca todos los ingredientes en la licuadora.
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Mezcla hasta obtener una consistencia suave y homogénea.
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Sirve y disfruta.
Este smoothie es perfecto para reducir la inflamación, mejorar la digestión, y tiene un sabor fresco y ligeramente dulce.
SMOOTHIE ANTIINFLAMATORIO
EMPANADA DE POLLO
- 1/2 pechuga de pollo molida.
- 3 cdas de queso mozzarella.
- 2 cdas de queso parmesano.
- 2 lonjas de jamón de pavo.
- Ajo, sal y pimienta al gusto.
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Sazonar el pollo molido con las especies de su preferencia.
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Coloca de 3 a 4 cdas del pollo preparado en un papel plástico de forma circular formando una capa muy fina.
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Rellenar con queso mozzarella y jamón de pavo. Cierra la empanada con ayuda del papel.
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Cubre con queso parmesano la parte externa de la empanada para obtener una consistencia mas crocante y lleva al congelador por 1 hora.
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Lleva al airfryer a 400°F por 10 minutos.
EMPANADA DE POLLO
RECETAS SALUDABLES: FAQ
¿Por qué es importante seguir recetas saludables?
Seguir recetas saludables ayuda a mantener un peso saludable, mejorar la energía y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
¿Cuáles son algunos beneficios de seguir una dieta basada en recetas saludables?
Seguir una dieta saludable puede mejorar la digestión, fortalecer el sistema inmunológico, promover la salud mental y ayudar a mantener una piel saludable.
¿Cuáles son algunos consejos prácticos para empezar a cocinar con recetas saludables?
Comienza por planificar tus comidas semanales, lee las etiquetas de los alimentos para tomar decisiones informadas, y busca recetas simples pero nutritivas que se adapten a tus requerimientos.
¿Qué recomendaciones tienes para vegetarianos y personas con alergias alimentarias?
Para vegetarianos, es importante incluir fuentes de proteínas como legumbres, tofu y quinoa. Para personas con alergias alimentarias, lee las etiquetas cuidadosamente, busca alternativas seguras y adapta las recetas utilizando ingredientes sustitutos seguros.